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油麦菜何如做啊

归档日期:10-26       文本归类:油麦菜      文章编辑:爱尚语录

  可选中1个或众个下面的要害词,探求联系原料。也可直接点“探求原料”探求统统题目。

  油麦菜:油麦菜含有巨额维生素和巨额钙、铁、卵白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等养分因素,是生食蔬菜中的上品,有凤尾之称。油麦菜具有下降胆固醇、医疗神经凋零、清燥润肺、化痰止咳等收效,是一种低热量、高养分的蔬菜。

  做法:蒜切成蒜蓉,葱切葱花,油烧至8成热,下葱花和部门的蒜蓉炝锅,出味后下油麦菜,敏捷翻炒,然后插手些许蚝油或老抽(倘使用老抽,加的量肯定不行太众),翻炒,待油麦菜变得稍软极少了,加一勺水,转中火焖,将结余的蒜蓉总共插手,速熟时加盐出锅。

  原本做法都大同小异,当心的是要仍旧油麦菜鲜嫩脆的口感和特有的风韵,火候比拟要紧。

  睁开总共油麦菜,油麦菜属菊料,是以嫩梢、嫩叶为产物的尖叶型叶用窝苣,叶片呈长披针形它的长相有点象莴笋的“头”,叶修长平坦,笋又细又短。从血缘相干看,油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣,与人们熟识的生菜附近,以是一名牛俐生菜。它的色泽叙绿、长势壮健.抗病性、合适性强、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、有“凤尾”之称。

  油麦菜的养分代价略高于生菜,而远远优于莴笋。比方,同莴笋比拟,卵白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍。

  油麦菜的吃法与生菜同,可清炒或作汤,烹调年华宜短。吃起来嫩脆爽口,受人接待。

  3.倒入少许的油,烧到7、8层开,把蒜倒入炒香,倒和油麦菜炒2到3分钟即可。

  3、坐锅焚烧,待油热后葱姜煸出香味,倒入罐头内部的豆豉和油,翻炒,然后插手油麦菜翻炒,放盐,翻炒到菜变色出锅,插手鸡精,装盘。

  2. 片面以为鲮鱼自身一经有咸淡,再放到锅里同炒,鱼会很咸,也就没法吃了,以是炒好油麦菜后直接装盘!

  先把油麦菜洗净,之后放正在篮子里备用。之后烧水,正在水中插手盐、油、鸡精等作料(云云出来的菜就基础上能够吃了,由于滋味一经经入了菜中)。等水差不众开了,就把菜到入水中,撩一下,待颜色造成青绿,捞起来,放入篮中。倘使需求等一会正在炒的话,需求用凉水冲一下菜,免得绿油油的颜色造成黄色。倘使立时炒的话,就没有题目了。炒菜的工夫,先依据菜量到油,然后将作料合键是蒜到入油中,煎一下,到入油麦菜。搅动,放入作料。云云素炒油麦菜就出炉了。

  2、油大火烧热,大蒜放进去爆香,油麦菜放进去大火翻炒,放适量的盐,炒3-5分钟就ok了?

  云云炒出来蔬菜是青葱且洪后的,养分也没流失众少。炒油菜花也是云云,速起锅的工夫滴几滴白酒,能够制止盛出来往后菜变黄。

  1.油麦菜炒的年华不行过长,断生即可,不然会影响成菜脆嫩的口感和富丽的色泽。

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