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油麦菜的卵白质含量比莴笋高 40%

归档日期:05-10       文本归类:油麦菜      文章编辑:爱尚语录

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  油麦菜不只滋味万分,养分方面也很优秀。油麦菜的养分价钱与生菜左近,但高于生菜,同时也高于它的嫡亲莴笋。油麦菜的卵白质含量比莴笋高 40%,胡萝卜素含量高1.4倍,钙含量高两倍,铁含量高33%。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较众的,其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均 不低,因而它有是生食中的上品之称。

  油麦菜既可生食,又可热炒,因其含水量低于生菜,因而烹饪时缩水较少。只是,炒油麦菜的光阴切记年华不行过长,断生即可,不然会影响菜的口感和绚烂的色 泽。因为油麦菜对乙烯很过敏,是以贮藏时应尽量远离苹果、梨和香蕉,免得诱发赤褐雀斑。还要万分指挥的是,油麦菜性子凉寒,是以尿频、胃寒的人不应众吃。

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